17 января состоялась экспертная встреча по разработке сроков хранения для предприятий общественного питания. На мероприятии была финализирована работа по выделению групп продуктов, которые войдут в текст рекомендаций. Далее в Институте общественного питания будут проведены соответствующие исследования. По итогам исследований будет предложена первая редакция рекомендаций по срокам хранения.
Разработка сроков хранения для предприятий общественного питания ведется Институтом общественного питания с сентября 2022 года в сотрудничестве с Ассоциацией сетевых предприятий питания (АСПП). К работе над документом привлечены технологи и специалисты по качеству крупных предприятий питания, эксперты из ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова.
Разработка сроков хранения для предприятий общественного питания ведется Институтом общественного питания с сентября 2022 года в сотрудничестве с Ассоциацией сетевых предприятий питания (АСПП). К работе над документом привлечены технологи и специалисты по качеству крупных предприятий питания, эксперты из ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова.
