Институт общественного питания создан как научно-исследовательский и испытательный центр для индустрии питания. Это не только научная база, но и экспертная площадка для отрасли общественного питания, задача которой – обеспечение эффективного взаимодействия науки, бизнеса и государства для развития индустрии питания в России и повышения качества услуг для потребителя.
В ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова РАН работает Учебный центр, ведется тестирование индивидуальной способности к дегустации, обучение дегустаторов-экспертов, проводится оценка пищевой продукции дегустаторами-экспертами, а также с использованием инструментальных методов исследования.
Мастер-класс по обучению навыкам дегустации пройдет в очном формате. Период обучения - 2 дня.
Участие в мастер-классе бесплатное, количество слушателей ограничено. Просим подтвердить участие в мастер-классе заранее, обращаться к Марии Рязановой: +7(916)152-84-34, mrjazanova@inbox.ru
Краткая программа обучения:
25 октября с 10.00 до 16.00 – тестирование сенсорной чувствительности; обучение навыкам определения и описания вкуса, запаха, цвета.
26 октября с 10.00 до 16.00 – изучение основ дегустации, требований и методов проведения сенсорного анализа; практическое занятие по дегустации.
Место проведения:
ФНЦ пищевых систем имени В.М. Горбатова РАН (Москва, Талалихина, 26).
